日本料理丸しま

　　本日、　「　活鮎　」　入荷いたしました。

　　初夏の会食やご接待はぜひ　「日本料理　丸しま」　で、

　　季節を感じていただきながら、お料理をご堪能くださいませ。　　

　　新緑の候、｢日本料理　丸しま｣　では、この時期ならではの様々な食材を

　　楽しむコースをご用意しております。

　　〈　皐月のコース料理　ご紹介　〉

　　まずは、「とろろ」と「順才」で仕立てた

　　「出汁のジュース」。　　

　　今が旬の「勝浦産初かつお」は、

　　お客様がいらしてから　わらで炙り、

　　さっぱりとした「柑橘のジュレ」に、

　　「新玉葱のすりおろし」と、「辛子」で

　　アクセントをつけたサラダ仕立の前菜に。

　　「淡路産初鱧」を約１㎜ごとに骨切りし、

　　「吉野葛」を叩いて「昆布出汁」にくぐらせて仕立てた

　　「牡丹鱧」を「焼胡麻豆腐」と合わせた、

　　引き立て一番出汁の煮物椀。

　　走りの「宮城の真子鰈」は、たっぷりの酢立と塩、淡口醤油で仕立てた

　　さっぱり「白ぽん酢」で。

　　「竹岡の太刀魚」は炭火で焼いて、「賀茂茄子」と合わせ、

　　香味野菜と豆板醤で仕立てた特製味噌ソースを合わせ、

　　「谷中生姜」の天ぷらを添えて。

　　「江戸前穴子」は照り焼きと、粗めに骨切りし、長葱を芯にして巻いた「難波揚げ」。

　　今月の八寸は端午の節句にちなみ、「淡路産鯵」の「ちまき寿司」や、

　　「稚鮎の南蛮漬け」、「大羽鰯」を「アスパラ」と合わせたフライ、その他4種。　

　　10,000円コースからの肉料理は、今月は和牛の肩の部位「ザブトン」を、

　　「新蓮根」と「ヤングコーン」と合わせ、「すき焼き仕立」にし、

　　中旬までは「花山椒」をアクセントにつけて。

　　〆の土鍋御飯は、新緑の「うすい豆」を使い、「淡路産自家製からすみ」の

　　ふりかけをかけ、京漬物と日替わりの味噌椀で。

　　デザートはすべて自家製で、「八十八夜新茶」を使った「新茶のアイス」と

　　「甘夏のゼリー」、「黒糖」と「本わらび粉」を練り上げ、「丹波黒豆きなこ」をまぶした

　　わらびもちに、お抹茶を合わせて。

　　初夏の会食やご接待はぜひ　「日本料理　丸しま」　で、

　　季節を感じていただきながら、お料理をご堪能くださいませ。　　

　　4月29日(土)　　30日(日)

　　5月3日(水)　　4日(木)　　5日(金)　　6日(土)　　7日(日)　　は、

　　連休とさせていただきます。

　　5月8日(月)　より、通常営業いたします。

　　どうぞご了承くださいませ。

　　春めいてまいりました。

　　丸しまでは、春の食材をふんだんに使ったお料理をご用意しております。

　　本ます　稚鮎　鯛の子　車海老　ほたるいか　竹の子　山菜など、

　　春の装いをご堪能ください。

　　だんだんと、季節が春めいてまいりました。

　　桜鱒　稚鮎　ほたるいか　平貝　山菜　桜の料理など

　　春を感じる料理をご用意しております。

　　御予約お待ちしております。

　　松葉蟹　すっぽん　ふぐ　など冬の味覚に加え、

　　本鱒　さより　白魚　竹の子　山菜　など春の食材も

　　続々と入荷しております。

　　御予約お待ちしております。

　　夜の営業時間を下記のとおり変更させていただきます。

　　　夜　　17：30～22：30　　(21：00　ラストオーダー)

　　どうぞご了承くださいませ。

　　寒ぶり、くえ、すっぽん、松葉蟹、のどぐろ、竹の子、京野菜　　・・・

　　冬を味わう食材をご用意してお待ちしております。

　　明けましておめでとうございます。

　　新年は　1月5日(木)　夜より営業いたします。

　　本年もどうぞよろしくお願いいたします。

　　ふく、くえ、すっぽん、松葉蟹、香箱蟹、皮はぎ、冬野菜　　・・・

　　季節の食材をご用意してお待ちしております。

　　　　　「丸しまのおせち」

　毎年、精魂込めておつくりしている　

　丸しまのおせち。

　予約受付を開始いたします。

　数に限りがございますので、ご予約はお早めに

　お願いいたします。

　　　丸しまおせち　謹製

　　　　　　　三段重　　39,140円

　　　　　　　二段重　　26,780円

　　　　　　　一段重　　13,390円　　　　税込価格　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は昨年のものです

　　　　　<お引き渡しについて>

　　12/31の14：00～16：00の間にお店にてお渡しいたします。

　　　　　〈郵送の場合〉
　・基本的に全国どちらでも元日の配送が可能となっておりますが、

　　送料は別途頂戴しております。

　・ご注文の締め切りは12月初旬とさせて頂いておりますので、

　　お早目にご注文いただければ幸いです。

　　今月初旬より、本ししゃも　入荷予定です。

　　あぶらぼうず、鮭、いくら、松茸　…　　

　　秋を楽しむ食材をご用意してお待ちしております。

　　秋刀魚、紅葉鯛、松茸、銀杏、栗・・・

　　たくさんの秋の味覚をとりそろえて、皆様のご来店を　

　　お待ちしております。

　　誠に勝手ながら、8月14日・15日・16日は、夏季休業とさせていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　8月17日、夜より、営業いたします。

　　どうぞご了承ください。

　　活鮎、うなぎ、はも、早松茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　夏の食材を幅広く取りそろえております。

　　　ぜひご賞味ください。

　　旬を迎える鱧を味わいつくす　「　鱧コース　」　はじめます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　ぜひご賞味ください。

　　　前日までに、ご予約をお願いいたします。

　　海水の生け簀で泳がせた活鮎を、その場で串打ちし、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　炭火でじっくりと焼き上げる、丸しま自慢の　「　活鮎炭火焼き　」。

　　ぜひご賞味ください。

　　はも、うなぎ、穴子、海水うに、時鮭、ホワイトアスパラ　・・・　　　　　　　　　　　　　

　　初夏を感じる食材をご用意してお待ちしております。

　　ゴールデンウィークは、5月1日(日)～5日(木)まで、お休みとさせていただきます。

　　6日より、通常営業いたします。

　　どうぞよろしくお願いいたします。

　杉の大徳寺箱に、季節の料理を盛り込んだ、｢大徳寺弁当｣　　　はじめました。

　季節を感じながら、ごゆっくりお楽しみください。

　これまで夏期のみお出ししていた　「うな重コース」　。

　季節を問わず鰻を食べたいというお客様の声に

　お応えして、今年は4月より開始いたします。

　国内の厳選したうなぎをこだわりの焼き方で仕立て、

　当店特製の　「うなだれ」　と、

　土鍋の炊きたてのご飯と合わせていただく　特製うな重。

　ぜひご賞味ください。

　他にも、春を楽しむ天然の桜鯛や春野菜、山菜をご用意してお待ちしております。

　　炭火で焼き、笹の香りをまとわせた炭火焼き竹の子が

　　おすすめです。

　　春を感じる山菜もご用意しております。

　　ぜひご賞味ください。

　　春を感じさせる　竹の子、山菜・・・　おすすめです。

　　いろいろなお料理をご用意してお待ちしております。

　　ご予約はお早めにお願いいたします。

　　明けましておめでとうございます。

　　新年は、6日より、通常営業いたします。

　　本年もどうぞよろしくお願いいたします。

　　冬の食材をお楽しみいただける料理をご用意してお待ちしております。

　　松葉蟹は11月7日解禁になりますので、11月9日より、松葉蟹コースを

　　　開始いたします。

　　ご予約はお早めにお願いいたします。